芋薯乳酪麵包

A麵糰
芋頭番薯泥  150g  (芋頭番薯品種不同.含水量也會不同..依實際狀況斟酌添加液體..不要太乾)
高筋麵粉 250g
全麥麵粉 50g
雞蛋 1個
速發乾酵母3/4 t
奶油乳酪50g
蜂蜜 40g
鹽 1/8g
橄欖油 20g
冷開水 70cc

b表面裝飾
全蛋液

做法
1.將番薯去皮蒸熟放涼取150g壓成泥狀.
2.奶油乳酪放置是溫回軟
3.將所有A材料揉成一個不黏手的麵糰(留30CC液體.成團後慢慢加入)
4.滾圓噴些水在表面放在塗少許油的盆中.保鮮膜蓋住
5.第一次發酵60分(溫暖的密閉空間即可)
6.第二次空氣拍出後分割成8等份(80g).滾圓...第二次發酵60分(放一杯水在保麗 龍盒裡發酵的溫度即可)
7.烤箱預熱170度
8.刷全蛋液用剪刀剪出5個小缺口
9.放進烤箱烤15-18分

10.還不錯.但揉的時候很硬..似乎不太有筋性..但只要發酵時間夠長..烤出來的麵包一樣好吃..不會失敗喔........