| 道地法國風麵粉 吸水性佳、製造麵包氣孔大、原味麥香、法式酥脆感，脆皮持續性佳內組織成半透明狀。
法國麵包
材料：
水290克
快發乾酵母1/2大匙
細白砂糖1大匙
法國麵包粉500克
鹽1/2大匙
沙拉油1大匙
做法：
1.除沙拉油外的材料都放入攪拌缸，用慢速攪拌成糰，再加沙拉油用中速攪拌到融合，然後用中至高速攪打到完成階段。
2.放溫暖潮溼處基本發酵2小時45分鐘，1小時50分鐘時翻麵。
3.分割成2等份，一一滾圓並搓長，中間發酵20分鐘，然後擀成長方形，再直捲成長條形麵包（長40-45公分）。
4.烤盤不塗油，把麵包排好，放溫暖潮溼處最後發酵40分鐘，至用手輕壓還剩一點彈性即可。
5.發酵到中途時記得用利刀沾水在麵包表面斜劃刀紋。
6.烤箱預熱至210，預熱時在下層放一個鐵烤盤把它烤熱。把麵包放入中層烤焙，並倒一壺沸水在下層烤盤上，以製造蒸汽。烤20-30分鐘後出爐（視麵包大小而定）。
由周老師提供~~ | 
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