Focaccia 義式香料麵包

材料的準備：一杯高筋麵粉　5~10ML酵母　糖　水　迷迭香　大蒜　橄懶油

把糖加在溫水裡使它融化後，確定水溫不會過高再把酵母加入。攪拌後置於一旁。等表面出現咖啡色的泡沫時，就ｏｋ
先用溫的糖水泡開酵母　碗裡放大約10ml糖　直接沖一些熱水　攪拌攪拌讓糖融化
熱水也差不多變溫後，就可以把酵母加進碗裡
把麵粉裝在一個大缽裡，加上約半匙鹽，倒進已經浮出泡沫的酵母糖水
邊攪拌邊視情況加水，揉成一個麵團
稍微揉麵讓它增加彈性，然後發酵約20～30分。
可以放在缽裡蓋上保鮮膜或布　或可放在微波爐或烤箱裡發酵　裡面可放一杯熱水（不要啟動機器喔～）
趁麵團發酵的時候準備香草料橄欖油　
有新鮮的香料最好
一點粗鹽放進去一起磨，慢慢加入橄欖油。
研磨主要是要帶出香料的香味，不用磨爛。
把發酵好的麵團取出　稍微壓出空氣　鋪到烤盤上　再把香料橄欖油倒上去，
用手指把它戳到麵團裡面　如果使用新鮮香草或是橄欖、番茄，
就把它壓進麵團裡，露個臉就好　再讓麵團發酵個約20分，
然後輕輕放進約180度的烤箱15～20分　每家烤箱火力不同，
要隨時注意麵包表面的顏色，也要防止上面的香草或是其他配料烤焦

更詳細的做法參考http://blog.xuite.net/iwyooqeo/blog/32067644?ref=rel